Ribolla Gialla
Ribolla Gialla D.O.C. Friuli - Brut
Vino dal colore giallo citrino, il perlage è fine e persistente. Al naso si presenta fresco con note agrumate e floreali. Sapore fresco, minerale e asciutto, chiude con un finale complesso e persistente.
Vinificazione e affinamento
Vitigno Ribolla Gialla coltivato su terreno argilloso con sottofondo calcareo. Macerazione a freddo sulle bucce seguita da pressatura soffice e prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di ca. 16-18 °C. Presa di spuma in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Martinotti-Charmat. Affinamento in autoclave per 90 giorni, dalla presa di spuma, con permanenza sulle fecce nobili dei propri lieviti e maturazione in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Sapore
Il sapore è asciutto, fresco e assai profumato e caratterizzato da una delicata acidità.
Aroma
L’aroma della Ribolla Gialla è molto delicato, profumato e floreale. Le note fruttate di mela e i sentori agrumati la rendono inconfondibile al palato.
Colore
Il colore del vino Ribolla Gialla è unico e presenta delle sfumature paglierine.
Temperatura di servizio e calice
Si consiglia di servire il vino spumante Ribolla Gialla ad una temperatura tra 8 e 10 °C. Il calice adatto è la flute.
Grado Alcolico
12,50% ca
Formato
750 ml
Abbinamenti ideali con la Ribolla Gialla D.O.C. Friuli
Inimitabile come aperitivo e ideale in abbinamento a piatti di pesce a 360 gradi.
