Cabernet
Cabernet D.O.C. Friuli
Vino dal colore violaceo intenso, al naso risulta erbaceo con note di lampone e peperone. Il gusto è lievemente speziato, vellutato, asciutto, schietto e deciso, persistente e piacevole sul finale.
Vinificazione e affinamento
Vitigno Carmenere (con selezione di diversi cloni) coltivato su terreno argilloso con sottofondo calcareo. Vinificazione tramite macerazione tradizionale delle uve per circa 8-10 giorni in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura controllata di circa 28 °C, con rimontaggi e micro ossigenazione. Maturazione in serbatoi di acciaio inox con permanenza sulle fecce nobili di circa 6 mesi e affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Sapore
Il Cabernet del Friuli ha un bouquet molto ricco che offre, tra gli altri, un sapore caldo e corposo, dalle note di frutta rossa e dal profumo di sottobosco e rocce.
Aroma
Oltre ai sentori di frutta rossa, il Cabernet può esprimere anche sentori di violetta, di spezie (pepe), terrosi o sentori da affinamento in botte.
Colore
Il colore del cabernet è rosso rubino, molto intenso, impenetrabile.
Temperatura di servizio e calice
Il Cabernet si serve tra i 18-19 °C. Il calice del Cabernet è ampio, il classico bicchiere da vino rosso fermo.
Grado Alcolico
12% ca
Formato
750 ml
Abbinamenti ideali con il vino rosso fermo Cabernet
Ideale abbinato con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
