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Cabernet 

Cabernet D.O.C. Friuli

Vino Cabernet Sauvignon D.O.P.

Vino dal colore violaceo intenso, al naso risulta erbaceo con note di lampone e peperone. Il gusto è lievemente speziato, vellutato, asciutto, schietto e deciso, persistente e piacevole sul finale.

Vinificazione e affinamento

Vitigno Carmenere (con selezione di diversi cloni) coltivato su terreno argilloso con sottofondo calcareo. Vinificazione tramite macerazione tradizionale delle uve  per circa  8-10 giorni in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura controllata di circa 28 °C, con rimontaggi e micro ossigenazione. Maturazione in serbatoi di acciaio inox con permanenza sulle fecce nobili di circa 6 mesi e affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Ribolla gialla

Sapore

Il Cabernet del Friuli ha un bouquet molto ricco che offre, tra gli altri, un sapore caldo e corposo, dalle note di frutta rossa e dal profumo di sottobosco e rocce. 

Aroma

Aroma

Oltre ai sentori di frutta rossa, il Cabernet può esprimere anche sentori di violetta, di spezie (pepe), terrosi o sentori da affinamento in botte.

Colore

Colore

Il colore del cabernet è rosso rubino, molto intenso, impenetrabile.

Temperatura di servizio e calice

Temperatura di servizio e calice

Il Cabernet si serve tra i 18-19 °C. Il calice del Cabernet è ampio, il classico bicchiere da vino rosso fermo.

Grado Alcolico

Grado Alcolico

12% ca

Formato

Formato

750 ml

Abbinamenti ideali con il vino rosso fermo Cabernet

Abbinamenti ideali con il vino rosso fermo Cabernet Sauvignon

Ideale abbinato con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

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