Sidro
Sidro di mele
Il sidro di mele è una bevanda molto antica che affonda le radici nella tradizione agricola francese, più precisamente in Normandia. Molto spesso considerato un degno sostituto della birra, dal tasso alcolico molto basso e caratterizzato da un gusto molto morbido e gradevole.
Dalla spremitura delle nostre mele si ottiene il succo che viene fatto fermentare, si ottiene così una bevanda alcolica con bassa gradazione, circa 6% di alcol, leggermente dolce e frizzante.
Sidro di mele Cisorio: fermentazione in autoclave e metodo charmat
Il sidro di mele "col baffo" viene prodotto attraverso una prima fermentazione in vasche d’acciaio e successivamente rifermentato in autoclave con metodo charmat, ottenendo così un prodotto frizzante che mantiene le caratteristiche organolettiche tipiche delle mele.
Come abbinare e utilizzare al meglio il sidro di mele alcolico
Il sidro di mele è una bevanda leggermente alcolica che si abbina bene a formaggi, come ad esempio la ricotta salata oppure stagionati e saporiti. È perfetto per accompagnare anche salumi e carne alla griglia (provalo con l’arrosto di maiale!).
Nel periodo natalizio accompagna volentieri dolci e panettone, ed è squisito con crepes dolci, strudel, tiramisù e pasticceria secca!
Sidro di mele proprietà, benefici e abbinamenti
Il sidro di mele ha diverse proprietà: è una bevanda ricca di acido malico utile nel contrastare la ritenzione idrica, favorisce la digestione e riequilibra il pH intestinale. Aiuta a regolare la pressione arteriosa e abbassa i livelli di colesterolo LDL aumentando, per contro, quelli dell’ HDL, ovvero colesterolo buono.
